Arroz con pollo meloso

Ingredientes 

Bachoqueta

Rootget

Alcachofa (opcional)

Garrofón

Tabella

Pollo de corral (1 pieza por comensal)

1 Tomate fresco rallado

Sal

Aceite

Cúrcuma

Pimentón

Romero

Agua 

Preparación

1.      Echar aceite en la cazuela  cuando esté caliente echar el pollo. Salar el pollo. Importante no darle la vuelta al pollo hasta que esté muy frito por un lado, ese es el truco. Cuando ya está frito darle la vuelta.
2.   Cuando ya está hecho retirar y freír la verdura, bachoqueta y rotget

      3.   Freír el garrofón y la tabella 

       

       4. Echar el tomate

       5. Sofreír el tomate

       6. Echar el agua. Salar y dejar hervir 30'.

      7. Echar el arroz, romero y cúrcuma. Volver a probar de sal.

     8.  Dejar que hierva durante 20'. Estar pendiente de que haya suficiente caldo o no demasiado para       quitar o poner en caso de que no vaya a quedar meloso. 

En breve carrot cake's recipe

Sopa de caldo de pollo y coco

Ingredientes

1 y 1/2 litro de caldo de pollo
1 garba de ajos tiernos
4 o 5 champiñones medianos
Una pechuga de pollo fileteada en tres
Noodles de arroz
Leche de coco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomillo

Preparación

Cortar muy pequeño los ajos y los champiñones y rehogarlos en un poco de aceite, sal, pimienta y tomillo.
Mientras poner el caldo a calentar.
Cuando el caldo empiece a hervir echar los ajos y los champis, junto con los noodles y leche de coco.
En la msma sartén freir las pechugas con sal, pimienta y tomillo. Asegurarse de que quedan jugosas.
Para servir, cortar cada filete de pechuga en trozos y servirlos en el fondo de tres boles.
Echar encima la sopa que ya estará hecha.

Está suuuuper rica!!!

Trid de pollo de corral

Ingredientes

2 cuartos traseros de pollo de corral

2 cebollas

2 cucharadas de cúrcuma

1 cucharada de Ras el Hanout

1 y 1/2 l. de caldo de ave

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Trid:

350g de harina

1 pizca de sal

Agua

Aceite

Trid sin gluten:
300 g harina mezcla arroz (175g), patata (75g) y tapioca (50g)
230 ml de agua templada
1/2 cucharadita de sal
20 ml de aceite de oliva

Preparación

Trid

Verter todos los ingredientes y amasar hasta formar una bola. Separarla en varias bolitas.

Echar harina en el banco y extender cada bola con un rodillo hasta dejarla muy fina, casi transparente.

Cocerlas en una crepera.

Reservar.

Pollo

Poner el pollo en una cazuela y verter un chorro de aceite de oliva.

Añadir las cebollas cortadas en juliana junto con la cúrcuma, la sal, la pimienta y el ras el hanout.

Sofreir 10'.

Al cabo de ese tiempo verter sobre el pollo el caldo de ave. Cubrir la cazuela y dejar cocer 1h.

Servir

Romper las Trid estirando trozos, hasta cubrir el fondo. Colocar los trozos de pollo por encima y regar todo con la salsa.

Ensalada de aguacate

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• Queso de cabra (curado)
• Portobello (o champiñón)
• Aguacate
• Maíz
• Pimienta
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva primera presión en frío
• Sal

 

 

Notas:

El hongo portobello es más sabroso que el champiñón y es más vistoso.



Paella de marisco y verduras

Ingredientes:

• Dos cigalas por persona

• 3 gambas por persona

• Una sepia mediana para tres personas, o cantidad aproximada de calamar o similar

• Judías verdes
• Rotget (variedad de judía verde con color rojo)
• Garrofón

• Un poco de tomate maduro fresco triturado

• Arroz, de 80 a 100 g por persona

• Agua
• Aceite
• Sal
• Romero
• Azafrán o cúrcuma

Preparación:

• A fuego fuerte sofreir ligeramente y reservar las cigalas, las gambas y la sepia. Salar.

• Lavar las judías, cortarlas y rehogarlas.

• Sofreir ligeramente el garrofón y el tomate triturado.

• Echar agua hasta cubrir los ingredientes últimos y dejar hervir a fuego bajo unos 15'

• Volver a echar agua, el que calcules que se ha consumido con la cocción y rectificar de sal si fuera necesario.
• Añadir azafrán y pimentón. 

• Cuando vuelva a hervir echar el arroz, repartir y echar el marisco.

• Tiene que hervir a fuego medio unos 20'
• Apagar el fuego, dejar reposar 10' más con el fuego apagado.

• ¡¡¡A comer!!!